無論是家禽，還是野禽，都是營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類，但病禽和死禽千萬不可食用，一旦食用，就會(huì)染上副傷寒、雞白痢、鴨傷寒等疾病，同時(shí)還會(huì)引起食物中毒。因此，人們?cè)谫?gòu)買雞、鴨等禽類食物時(shí)，對(duì)于那些變色、有臭味、肉質(zhì)松軟的禽類，千萬不要買回家食用。
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平時(shí)一定要特別注意飲食衛(wèi)生，進(jìn)食禽肉、蛋類要徹底煮熟,加工、保存食物時(shí)要注意生、熟分開，勿食未熟禽肉和內(nèi)臟，解剖活(死)家禽、家畜及其制品后要徹底洗手。非常時(shí)期，公眾特別是兒童應(yīng)避免密切接觸家禽和野禽。
