【PPT】戰(zhàn)時傳染性疾病第三軍醫(yī)大學(xué)大坪醫(yī)院野戰(zhàn)外科研究所王 - 醫(yī)學(xué)資源下載
2013-08-01 05:00
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【PPT】戰(zhàn)時傳染性疾病第三軍醫(yī)大學(xué)大坪醫(yī)院野戰(zhàn)外科研究所王 - 醫(yī)學(xué)資源下載
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上傳日期：2012-12-01 14:31:19
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細(xì)菌性食物中毒
由于食用被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食物后引起的急性中毒性疾病。 按臨床表現(xiàn)分：胃腸性 神經(jīng)型
一. 胃腸性食物中毒
特點：1.夏秋季節(jié)常見 2.集體發(fā)病 3.潛伏期短 4.以惡心、嘔吐、腹痛 腹瀉等急性胃腸炎表現(xiàn)為特征
（一）病原學(xué)
1. 沙門菌屬： 最常見。在水、牛奶、蛋制品及肉類食品中存活數(shù)月，22-30゜C，不耐熱，加熱15-30分鐘可滅活。
2.副溶血弧菌： 嗜鹽桿菌（G-），主在海產(chǎn)品及腌制品中，在抹布和砧板上可存活一月以上，對酸、熱極敏感。
3.大腸桿菌： 產(chǎn)腸毒素性（ETEC） 致病性（EPEC） 侵襲性（EIEC） 腸出血性（EHEC）： 腸粘附性 EHECO157引起食物中毒近年有明顯上升趨勢。
4.金黃色葡萄球菌：產(chǎn)腸毒素 5.其他細(xì)菌：
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